康福月餅的保存方法：

在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可寄存15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等

餡心月餅，軟餡含水分較多，一般只能保存5～7天，寄存時(shí)刻Z多不宜超過(guò)10天;假如氣溫超過(guò)30攝氏度，月餅寄存的時(shí)刻還應(yīng)該恰當(dāng)縮短，一般不宜超過(guò)7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買(mǎi)隨吃。

月餅含油脂較多，買(mǎi)回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在籃子里，蓋上潔凈白紙，掛于陰涼通風(fēng)處，并留意遮光，以防油脂氧化蛻變。

將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，月餅的保存時(shí)刻會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。準(zhǔn)備食用時(shí)，提早一小時(shí)把月餅取出來(lái)，這樣才能保證口感。

但月餅畢竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并通過(guò)焙烤的糕點(diǎn)。雖然關(guān)于有些種類(lèi)的月餅來(lái)說(shuō)，放入冰箱能夠延伸其保質(zhì)時(shí)刻，但還是會(huì)影響其風(fēng)味。這是由于，月餅原料中的淀粉在通過(guò)焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會(huì)析出水分，變得老化(也便是“返生”)，使月餅變硬、口感變差。

月餅保存時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一同，以免串味，失掉應(yīng)有的口味和特色。寄存期間還要留意防止甲由、螞蟻、老鼠等侵食，以防感染疾病。

注意事項(xiàng)

將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，月餅的保存時(shí)刻會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。準(zhǔn)備食用時(shí)，提早一小時(shí)把月餅取出來(lái)，這樣才能保證口感。但月餅畢竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并通過(guò)焙烤的糕點(diǎn)。雖然關(guān)于有些種類(lèi)的月餅來(lái)說(shuō)，放入冰箱能夠延伸其保質(zhì)時(shí)刻，但還是會(huì)影響其風(fēng)味。這是由于，月餅原料中的淀粉在通過(guò)焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會(huì)析出水分，變得老化(也便是“返生”)，使月餅變硬、口感變差。

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