康福烙餅是用面粉、雞蛋等材料烙制而成并深受百姓喜愛的中國傳統(tǒng)面食之一，能夠配各種肉、蛋、蔬菜一起食用，其主要養(yǎng)分成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，養(yǎng)分足夠而豐厚。烙餅的養(yǎng)分素丟失較少

做法一

1.把面倒進(jìn)面盆中，用筷子把面敢均勻， 邊用涼水邊拌和。不能太多水，覺得差不多就行了。灑上蔥末，鹽（依面量加鹽，可依個人口味，有些地區(qū)烙餅不喜愛放咸），再拌和幾次。

2.把鍋燒熱，把油繞鍋四周澆一邊，防止面扒鍋。鍋熱后把面倒進(jìn)鍋里，用鏟子把面搟均勻的攤在鍋中。在把火關(guān)小。半途要適當(dāng)?shù)募佑?。面身呈金黃色就即可。

3.能夠給餡餅?zāi)ㄉ弦粚犹疳u或辣醬。

做法二

質(zhì)料：面粉500克，麻油100克，蔥花適量，鹽，喜愛吃辣的在放點(diǎn)辣椒面。

做法：在皮子上抹些麻油撒上蔥花，鹽后卷起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，搟成圓餅待用；

北方家常烙大餅的方法。

先和面。和面的時分用溫水，這樣和出來的面軟，有彈性，水太涼了，和出來的面硬。水太熱了，面就被就燙熟了，所以要用溫水。面和洽之后靜置30分鐘，這個過程北方俗稱“醒”。意圖便是讓面粉充分均勻地吸收水分。假如和洽面之后馬上烙，烙出來的餅，會有疙瘩。靜置30分鐘后，將面在揉幾下，感覺軟、吸水均勻、賦有彈性了，就好了。接下來，將面搟成一個大長方條。厚度自己掌握。一般再3-4毫米。

將搟好的面上灑上一層鹽（適量），然后悄悄的搟幾下。之后涂上薄薄一層油，之后將面從一冊卷起來。卷好之后用搟面杖搟成一個大圓餅。厚度再4毫米左右。搟好之后將其放入現(xiàn)已燒熱，并涂上一層油的平底鍋中。OK，蓋上鍋蓋，開端烙吧。鍋不宜太熱，太熱了大餅會糊。1-2分鐘之后掀開鍋蓋，看看朝下的那面是否現(xiàn)已處于半老練狀態(tài)。將朝上的那面涂上一層油，然后再翻面。之后蓋上鍋蓋，再等一兩分鐘，然后打開鍋，再涂上一層油，再翻一次。然后蓋上蓋子，等大餅開端上酥，并因氣體熱漲冷縮到脹大面積脹大的時分，就能夠出鍋了。

做法三

北京烙餅

質(zhì)料：面粉500克，麻油100克。

做法：①面粉加開水250克揉合揉透后，攤開冷卻，然后搓成長條，撳扁，搟成長方形薄皮坯子；

②在皮子上抹些麻油后卷起來，切成小坯子，再將小坯 子撳扁，搟成圓餅待用；

③平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內(nèi)用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。

1、面粉倒在案板上，接一杯開水（必定要開水，燙面餅比較軟），預(yù)備一雙筷子（攪面粉用，當(dāng)然，假如您自認(rèn)手不怕開水燙，也能夠不預(yù)備）。

2、一點(diǎn)一點(diǎn)倒水，一起用筷子攪動，讓面粉構(gòu)成絮狀（倒水必定要慢，攪動必定要快，否則面粉會結(jié)成大塊，就燙過頭了），一起將構(gòu)成絮狀的面粉撥拉到一邊去，不要妨礙。

3、等面粉悉數(shù)構(gòu)成絮狀，能夠放下筷子歇歇，讓面粉涼一下（不要全涼了，涼到手摸上去感覺溫溫的，不燙就行了）。

4、將面粉揉成面團(tuán)，揉到感覺到面團(tuán)有勁到就能夠醒了。

5、醒大概15到20分鐘，從頭揉一下，用搟面杖搟成一大片，越薄越好。

6、倒一點(diǎn)色拉油在面上，用面的四邊分別疊向中心，蘸色拉油（意圖其實便是把色拉油涂勻啦），然后均勻撒上鹽和胡椒粉（不要撒多了，喜愛吃甜的人能夠撒糖，不過必定要綿白糖，白砂糖顆粒太大）。

7、從一側(cè)把面卷起，卷成一個長條狀，用刀切成若干塊（不要太大，太大的餅欠好烙）。

8、將切出的小塊兩頭捏一下（意圖是防止里面卷的色拉油漏出來），團(tuán)一下，用搟面杖搟成餅狀（主張不要太薄，太薄的烙出來會變酥，而不行軟了，當(dāng)然，假如您喜愛酥餅另當(dāng)別論）。

9、總算能夠烙了，鍋里多放一些油，五成熱的時分就能夠把餅放進(jìn)去了，用中小火，看著餅鼓起來（如同吹氣球相同），就能夠翻面，同樣看著鼓起來了再翻面，總共翻三次，即每面烙兩頭，餅就變得黃黃的，能夠起鍋了

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