月餅不用糖漿也可以做。轉(zhuǎn)化糖漿的作用是堅(jiān)持月餅皮的柔軟，不轉(zhuǎn)化糖漿對(duì)月餅的影響不大。傳統(tǒng)月餅的制造只需要面粉、雞蛋、油和水，不需要增加轉(zhuǎn)化糖漿。用轉(zhuǎn)化糖漿做的月餅味道很好。只有加了轉(zhuǎn)化糖漿的月餅皮才更好吃。
轉(zhuǎn)化糖漿具有很強(qiáng)的保濕作用，能使月餅皮堅(jiān)持柔軟。沒(méi)有轉(zhuǎn)化糖漿的月餅也可以吃，但味道不是很好。康福月餅告訴您制造無(wú)轉(zhuǎn)化糖漿月餅的方法如下：
1、準(zhǔn)備資料：面粉、雞蛋、油、水、餡料、模具。
2、首要，把面粉和水放入碗中，拌和并揉成面團(tuán)。如果有粘手，可以恰當(dāng)加些面粉，然后封口發(fā)酵約半小時(shí)。
3、然后將發(fā)酵好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，將面團(tuán)分紅小團(tuán)，揉成球狀，壓扁，然后將餡料放在中間，收緊嘴。
4、把包好的月餅?zāi)＞呋?，可以在模具里放一層薄薄的油，這樣就不會(huì)粘在模具上，輕輕地把它推出，這樣月餅就不容易開(kāi)裂或顯露餡料。
5、成型后，放入烤箱烘烤，預(yù)熱180℃5分鐘后取出，在表面刷上蛋液，再烘烤半小時(shí)，直至表面金黃。
文章內(nèi)容來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有問(wèn)題請(qǐng)和我聯(lián)系刪除！
