在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可寄存15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等
餡心月餅，軟餡含水分較多，一般只能保存5～7天，寄存時刻最多不宜超過10天;假如氣溫超過30攝氏度，月餅寄存的時刻還應該恰當縮短，一般不宜超過7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。
月餅含油脂較多，買回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在籃子里，蓋上潔凈白紙，掛于陰涼通風處，并留意遮光，以防油脂氧化蛻變。
將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，月餅的保存時刻會長一點。準備食用時，提早一小時把月餅取出來，這樣才能保證口感。
但月餅畢竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并通過焙烤的糕點。雖然關于有些種類的月餅來說，放入冰箱能夠延伸其保質(zhì)時刻，但還是會影響其風味。這是由于，月餅原料中的淀粉在通過焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會析出水分，變得老化(也便是“返生”)，使月餅變硬、口感變差。
月餅保存時，不宜與其他食品、雜物放在一同，以免串味，失掉應有的口味和特色。寄存期間還要留意防止甲由、螞蟻、老鼠等侵食，以防感染疾病。
注意事項
將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，月餅的保存時刻會長一點。準備食用時，提早一小時把月餅取出來，這樣才能保證口感。但月餅畢竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并通過焙烤的糕點。雖然關于有些種類的月餅來說，放入冰箱能夠延伸其保質(zhì)時刻，但還是會影響其風味。這是由于，月餅原料中的淀粉在通過焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會析出水分，變得老化(也便是“返生”)，使月餅變硬、口感變差。
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