速凍食物可以保存多少養(yǎng)分？這個問題異常龐大，如果迷信來講能講許多，接下來冷凍食物、速凍食物、冷凍食品廠家簡單說一下速凍食物養(yǎng)分。

吃東西皆是要消化，許多養(yǎng)分成份終究會被消化至基本單位才能被人體汲取，比方米飯面條中地碳水化開物重點(diǎn)被消化為葡萄糖等；魚肉等蛋黑量被消化至氨基酸等。冷凍食物會轉(zhuǎn)變食物布局，使得部份物資降解剖析，然而難轉(zhuǎn)變小份子地布局。自這個角度來講，速凍食物基礎(chǔ)沒有會影響食物養(yǎng)分用處或干擾小。

有些物資簡單在凍融經(jīng)過當(dāng)中得活，那部份物資地養(yǎng)分用處會低落。這些通常是比較敏感地物資，比方抗體、未知地生物活性物資。這個重點(diǎn)是一些新奇食物，比方講牛奶、水果。堅(jiān)信通常人沒有會去凍牛奶水果，因此這個不需要太思量。

速凍地重點(diǎn)干擾養(yǎng)分用處地理由不是速凍自己，而是販賣鏈條中地?zé)徭溕?。通常速凍要求運(yùn)輸生存歷程不可以凍結(jié)。但是是在小城市鄉(xiāng)村乃至是大上海地許多市，沒法做到?jīng)]有凍融。凍融一方面會少許干擾食物養(yǎng)分用處，主要的是經(jīng)過當(dāng)中微生物會大批繁殖，干擾速凍食物地養(yǎng)分用處與安全性。那才是重點(diǎn)地點(diǎn)。因此在購置速凍食物的時候，萬萬要注重挑選，別選那些顯然是凍結(jié)過的（沒凍結(jié)地應(yīng)當(dāng)連結(jié)了良不錯的賣相，比方不太會結(jié)塊）。

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